素丸子炸什么好吃？
最近很火的素食丸子，其实是之前老吃过的豆腐丸子和魔芋丸子的改良版 材料就是普通的豆制品，加上木耳、香菇和胡萝卜，配上豆浆粉做汤底，浇在丸子上，清香鲜美
外面一层薄脆的皮，是油炸过后的面糊，包裹着软软的丸子，轻咬一口就碎开了。里面的食材非常丰富，有豆渣的细腻，木耳的滑嫩，香菇的弹牙，胡萝卜的脆爽~不同的食材在口中碰撞出不同的口感！ 这个做法其实挺简单的，主要在于调面糊的时候，要注意水的温度，不能太凉了，否则容易发粘；也不能太烫了，那样会烫死酵母菌哦！ 做好的丸子放在通风处进行发酵（冬天最好是室内），发酵到两倍大左右就可以炸了
要想让丸子更香酥，可以先过油炸一下，不过我试过了，直接炸的话，油温很关键！太低了容易软绵绵，太高了就会硬邦邦啦～ 所以要控制好油温，同时注意翻动，以免糊了
做好之后可以放到烤箱里烘烤一下，这样会更酥脆一些 蘸上自己喜欢的酱料，味道棒棒的