鹅红怎么做好吃？
“鹅红”就是鹅肝，这个做法我小时候见过，现在好像不大见了，所以印象深刻 把鹅肝和葱放一起用盐、胡椒粉、料酒腌着；
把鸡蛋打散，加淀粉调成糊状，然后把鹅肝沾上糊下锅炸熟（注意火候，不能太老）然后准备一个砂锅，底下铺土豆条（或者藕片之类的蔬菜打底），然后把鹅肝平铺在上面，淋上蒸鱼豉油，撒点葱花点缀一下就可以直接吃了 我小时候不爱吃鹅肝，觉得有一股腥味，这道菜对我来说是可望而不可即的，但是我妈很爱吃，她做给我吃过几次，我现在回忆起来香味十足，已经吞口水了……
虞柏林优质答主鹅红爆炒青红椒
材料：鹅红150克(市售熟鹅红)、青椒50克、红椒50克、蒜蓉5克、蚝油5克、生抽5克、老抽3克、糖5克、料酒、盐少许
步骤：
1、 鹅红切成片状；
2、青红椒切块待用；
3、热油，爆香蒜茸，倒入青红椒翻炒2分钟倒出待用；
4、余油稍凉重新入锅(烧太热会炸)，倒入鹅红，翻炒2分钟，加入之前炒过的青红椒，加入盐、糖、料酒和生抽继续炒2分钟，加入蚝油翻炒均匀即可，起锅前勾芡一次即可。
煮鹅红配菜
材料： 鹅红500克，酸萝卜150克，蒜蒜蓉15克，黄灯笼辣椒酱10克.
步骤：
1、煮鹅红，锅中放水，加少许料酒烧开，将鹅红、姜片入沸水中，再次沸腾后打去浮沫，换三次水再次焯出血水，加葱结、料酒及盐腌制40分钟。
2、切酸萝卜丝。
3、起油锅倒入小料爆香。
4、倒入酸萝卜稍微翻炒。
5、倒入热水煮开。
6、放入鹅红继续煮两三分钟即可。
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