酱牛肉凉拌好吃吗？
酱牛羊肉有各种各样的做法，可以用来炒菜、做汤或者拌馅儿，不过最为常见的还是用来做砂锅。 把买回来的新鲜的羊肉用冷水浸泡出血水，多换几次水后清洗干净。
锅里放入足够清水，加入葱段、姜片、花椒粒和少许白酒，再把清洗干净的羊肉放进去，大火煮开后转小火炖40分钟左右。（我买的这个是已经剁好的，不需要再焯水） 另准备一个碗，里面添加适量老抽、生抽、香醋、辣椒油、香油、代糖搅拌均匀。
肉炖好后捞出来放凉，不烫手的时候切成薄片，加入调好的料汁儿、葱花拌匀就可以了。 这个做法比较简单，做出来的酱料味道也很不错~ 如果喜欢辣一点的可以加点小米椒圈或者老干妈。 我还做过麻辣味的酱牛肉，也是很好吃的，有机会可以分享一下做法～