我做的馄饨，皮儿薄如纸、厚薄均匀； 馅料有荤有素有鲜，搭配均衡； 汤浓料足，鲜香四溢。 关键是——好吃！ 好喝！
具体做法如下，简单易学，赶快试一试吧！ 先和面（一定要和的软一些） 擀皮儿 包饺子（我的方法很简单，就是把饺子皮平放在手中，左右各捏一下，然后上下依次折叠，最后用手轻轻压一下即可）
炸制（我的经验是油温控制在6成热，小火慢慢炸，不能着急，不然容易炸糊） —————————我是可爱的分界线————————— 调馅儿 有荤有素，搭配好就可以了。我喜欢放鸡蛋、葱花、酱油、香油，再打入两个蛋黄。如果肉馅较瘦的话，最好提前用酱油泡一泡，这样调出来的馅儿更入味。
煮馄饨 水开后加入少许盐，这样可以使馄饨皮的口感更好。然后把馄饨放进去，用筷子轻轻搅动，防止粘连。等全部浮起来就可以啦~ 调一碗汤料（我喜欢清淡一些的，所以只放了香菜和葱花，喜欢的可以放点紫菜、虾皮什么的） 最后盛碗汤，把馄饨放进去就好啦～可以撒点胡椒粉去腥提香哦
陆含穗优质答主食材准备：猪肉馅200克，鸡蛋1个，肥膘肉40克，香菇4个，马蹄4个，馄饨皮，小葱，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，老抽，盐，食用油。
具体做法：
准备的馅料如图：猪肉馅、鸡蛋、肥膘肉、香菇、马蹄、小葱。猪肉馅用的后臀尖猪肉馅，肥肉较少，所以加了些许肥膘肉在里面。
把香菇去蒂洗净，然后切块。
把马蹄去皮，清洗干净切块。
把小葱清洗干净切碎。如果用其他绿叶蔬菜代替的话，也是一样切成碎末。
猪肉馅加上肥膘肉放入料理机中。
把猪肉馅和肥膘肉打碎一些，这样吃起来口感也会更好一些（其实这一步不做什么也没有任何问题）（因为是手捣的，所以猪肉馅比较粗糙一些）
把猪肉馅倒入料理盆中，加上切碎的香菇碎、马蹄碎和葱碎。（加点香菇和马蹄碎可以使馅料吃起来比较清口，也不会觉得馅料比较单一）
在肉馅中加入生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、盐少许、料酒少许、打好的1个鸡蛋、加入适量食用油。（根据馅料的多少在调料中适当增减）
用筷子把馅料向一个方向搅拌上劲。可以适当的摔打几下，这样做出的馅料口感更劲道。
包饺子馄饨一定要用活面。面粉加上10%的糯米粉揉均匀，然后醒面的过程要加上保鲜膜覆盖，这样揉出来的面既劲道又不会容易裂口。把面团揉成长条，再切成小剂子，擀成馄饨皮。
取一个馄饨皮，加上一坨肉馅。（我家人都比较能吃馅料，所以包的馄饨馅料都比较多）
对角捏起来，再在其中一边的中间位置加上馅料，把两个顶点往中间折叠捏起来就可以了。
煮馄饨的汤可以随意一些，用高汤、骨汤或其他汤煮都可以。煮馄饨的汤里加上生抽、耗油、胡椒粉、麻油、榨菜和紫菜调一下味道。（喜欢辣一点的可以加上辣椒油或者辣椒酱）
锅中烧开水，加上一汤勺凉水，下入馄饨煮熟。熟后盛入汤中就可以了。
煮好的馄饨也可以加上小葱末、辣椒油、香油就可以了。
