厚子鱼怎么炖好吃？
食材准备： 厚子鱼、豆腐、青蒜苗、泡辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等 做法步骤：
1、首先我们把厚子鱼处理一下，刮掉鱼鳞和内脏，冲洗干净备用。再把豆腐切成块状，用淡盐水浸泡10几分钟；青蒜苗切段，泡辣椒切圈，豆瓣酱剁碎。
2、锅烧热后，倒入适量植物油熬出香味，接着放入切好的豆瓣酱炒香，再依次加入泡椒、葱姜蒜继续翻炒。
3、然后把处理好的厚子鱼放入锅中，加入适量的清水，没过鱼肉即可。同时放入豆腐和少量的白醋，煮开后用小火焖煮20分钟左右。
4、最后我们调一下味道，加入适量生抽、白糖和胡椒粉，撒上葱花和青蒜末就可以出锅了。 一道香煎厚子鱼就做好了！