土豆可以炒笋干吗？
我们家中经常会囤许多土豆，有时候觉得土豆吃不完，然后就放坏了，倒掉又觉得很可惜，那么该怎么处理呢？今天，小编教大家，扔掉可惜的土豆，教你将它变成一道美味的佳肴，土豆可以炒笋干吗？快来了解一下吧。
土豆炒笋干怎么做好吃？
1、将土豆洗净去皮，切成细丝，泡在清水中清洗两遍，除去淀粉。然后将笋干切成小段，泡在清水中，换水，直至水是干净的，没有淀粉为止，将水分沥干备用。
2、在锅内放入适量的油，油热至七成后，将土豆丝和笋干一起倒进锅中翻炒两下，然后添水，盖上锅盖，煮上两分钟左右。（不盖锅盖，土豆丝很可能会烧焦了）
3、开盖后，加入盐、胡椒粉、鸡精，继续翻炒两三分钟，就可以起锅了。
笋干营养价值
1、笋干含有丰富的膳食纤维，膳食纤维素能够促进肠胃蠕动，帮助消化，降低肠内压力，减少脂肪肝和胆结石的发生。
2、竹笋低糖、低胆固醇、低脂肪、富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高脂血症、高血压、动脉硬化、胃溃疡、便秘者颇为适宜。
3、竹笋含大量矿物质、微量元素和脂肪，且低糖、低脂，可有效降血脂，是高血压、心血管病人健康最好的食物。
4、鲜笋脆嫩鲜美，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，而且笋含的蛋白质中和荤菜中的磷、铁、维生素B1，可以帮助人体消化吸收，而且刺激消化液的分泌，增进食欲。
5、笋是体内垃圾排泄速食易于吸收的食物，能促进肠道蠕动，帮助消化。对消化、保健、健身具有极大的功效。
处理土豆的注意事项
1、切土豆时不要将土豆皮的芽去掉，这样可以防止在烹炒时土豆发黑，且不会造成营养素的流失。如果土豆皮变绿或发芽，这样的土豆不建议食用。
2、鲜土豆要去皮，去皮的土豆切成小块能迅速被消化。年老体弱者或脾胃虚弱者不宜食用。土豆禁止和香蕉一起食用，两者一起食用后会剧烈促进肠胃蠕动，引起腹部疼。