鲜腐竹有什么功效？
腐竹俗称豆腐皮，是从腐竹模具中灌注豆浆，冷却后形成的豆腐片。腐竹含丰富维生素B1，B2，B6，B12，钙、磷、铁等矿物质，以及大量胡萝卜素、烟酸、蛋白质、脂质和谷胱甘肽、聚磷酸等，对人体特别有益。
鲜腐竹的功效与作用
1、更年期的“保护神”：据统计，每年新发卵巢癌，子宫内膜癌和中枢神经源性肿瘤病例9万多，尽管肿瘤进展缓慢，但严重威胁着人类的生命，而腐竹中含胡萝卜素比鸭肉多9倍，含蛋白质比鸭肉多22%，且不含胆固醇，常食可减少卵巢癌及脑血管肿瘤的病发率。
2、抗氧化、抗衰老：活性肽是近年来国际上研究热门的具有防病治病作用的动物性蛋白组分，有提高机体免疫能力，促进体内代谢，延缓衰老，降血脂，抗肿瘤等作用。而腐竹中所含的黄酮类物质，是一种氧化性很强的抗氧化剂，如果与动物性蛋白搭配，可以阻止面部出现皱纹，保持肌肤滋润。
3、预防冠心病：腐竹具有良好的膳食纤维，可以降低血液中的总胆固醇和甘油三酯含量，起到预防冠心病的作用。
4、降低胆固醇：吃5克鲜腐竹，与50克肉类相克，可减少胆固醇的吸收50%，而且更能起到养颜和滋补作用。
5、“绿色药品”：中医认为，腐竹性味甘凉，具有清热润肺，化痰止咳等功用。