豆腐干怎么做好吃法？
1、卤豆腐干配料： 花椒25粒，八角3个，生抽4汤匙（60ml），老抽1汤匙（15ml），冰糖10克，香叶3片，桂皮1块(掰成小块)，姜3片。做法：锅中放入清水，加入所有配料和调料煮沸后转小火煮约1小时至入味。把卤好的豆腐干用漏勺捞起沥干备用。 小贴士：如果没有花椒，可以用胡椒粉代替；没有八角可以不放，但是放了八角的味道会更香一些；没有冰糖可以用白糖代替。
2、辣椒炒豆腐干用料： 豆腐干500g、柿子椒2个、红椒一个蒜适量、醋两小勺、生抽一大勺、糖适量、鸡精少量。
做法步骤：豆腐干切条，青红椒切丝，蒜切片。 取一个小碗，放入三勺生抽、两勺醋、一勺糖、少许鸡精调成汁待用。 热锅热油爆香蒜片，先放入青红椒丝煸炒片刻。 再放入豆腐干轻轻翻匀，倒入事先调好的调味汁，大火煮至汤汁收干即可。
3、油炸豆腐泡的做法： 将北豆腐切成均匀大小的方块。 锅里放油烧热，下豆腐块煎至两面金黄出锅控油。 大火烧油锅，油热后改小火，下剁碎的豆瓣酱和葱花、姜末一起炒香，加热水或开水，水量要多些，加入酱油、白糖，烧沸后改小火炖约半小时，待汤汁浓稠时，淋入香油和熟猪油，撒上葱花，起锅即成。