袋装卤料怎么做好吃？
1. 买回来就直接煮吗，还需要浸泡什么的？ 一般买回来的腌料/卤料包都会有说明的，按照正常来说是不需要泡的。但如果你买的卤料包味道比较冲，你可以先用水浸泡一个小时左右再使用（我一般是晚上浸泡，早上做） 注意：如果你买的卤料包里面含有花椒、辣椒之类的调料，在浸泡的过程中，这些佐料的味道会进去水里，千万不要把水倒掉了，可以用来煮菜哦！
2. 在制作卤水的时候，是否要把香料捞起来，不捞起来会不会有什么问题呢？ 一般不会有问题。在正式卤制前，你应该已经用清水将香料的浮层洗净了。在熬卤水的时候，香料的味道就会融入汤底中。在后面添加食材卤制的工序中，香料大多已经溶入汤汁中，捞起来反而影响观感。
3. 小火熬制和高压锅熬制的卤汁有什么区别？ 首先在原料上，小火慢炖一般都是肉类居多，而高压锅中一般是蔬菜居多。所以如果你是按照这个角度来回答的话，那当然是高压锅更快捷。不过，我用高压锅煮出来的菜品没有小火慢炖出来的有灵魂... 其次，从营养的角度上来说，小火慢炖更有利于营养物质的释放和吸收。最后，从口感的角度上说也是小火慢炖出来的更棒！ 当然了，不是说高压锅不好嘛，我偶尔也会用高压锅来卤鸡蛋或者卤豆腐。
4. 卤汁可以重复使用吗？一次能用多少？ 之前看到网上有人说自己做的卤蛋，一天就卖了五百多个，真的是这样吗？？ 当然是可以重复使用的啦~ 我一般头天做好了卤汁，第二天卖完之后还会接着用。只不过不能用太久，一般两三天左右就要更换新的。 你说的这个卤蛋一天卖五六百个的，我觉得有可能是商家先用大量卤蛋做促销，吸引更多人过来购买，其实利润并不高。
5. 哪些食物不适合用卤汁？ 卤汁的特点就是浓香醇厚，比较适合下饭。那些清淡的，味道较鲜的食物就不太适合用卤汁来制作。比如海鲜类的，虾啊，海蜇啊这些。 用卤汁来做凉拌菜也是一个不错的选择喔～