花菜莲藕怎么炒好吃？
- 准备食材。藕去皮，切成薄片，用清水浸泡。西兰花撕成小朵，洗净备用。小米椒切圈，大蒜切片；
- 锅中烧开水，加少许食盐和油，倒入西兰花汆烫约3分钟至熟，捞出沥干水分待用；
- 重起锅，倒入适量油烧热，放入小米椒、蒜片爆香，接着放入藕片翻炒片刻；
- 加入盐、生抽、白糖调味，最后将烫好的西兰花倒入锅内，迅速翻炒均匀后即可出锅。 我不喜欢吃太烂的藕，所以没有用压力锅，如果用压力锅的话可以减少炒的时间，不会把藕炒得太烂。 买回的藕有时会有淤泥和细菌，处理起来不太方便，可以先用淡盐水浸泡一会再清洗，这样能洗得很干净。 在炒制的过程中，可以往里加入少量清水，这样可以使调料均匀上色，而且藕也不会炒得过干。 有些人不喜欢吃小米椒，在炒制的过程中也可以将其去掉。