杨树蘑菇怎么做好吃？
小时候，农村里随处可见的野生蘑菇，对于城市里的朋友来说可能比较陌生。记得夏天傍晚和小伙伴一起走在路上，看见路边草丛有好多白色的小蘑菇，好奇是什么，就一起采了拿回家。晚上妈妈做饭的时候，在饭桌上发现有一盘炒的鲜亮、香喷喷的蘑菇菜肴。 后来才知道，这种长在路边的野生蘑菇有很多有毒，不能随便采摘，而那盘好吃的菜肴就是杨树蘑菇（也有地方叫杨树叶蘑）。因为喜欢采蘑菇，所以也知道很多关于蘑菇的小知识。像杨树蘑菇虽然味道好，但是采摘也要注意，下面叶子潮湿并且有水滴滴落的就不能要了，很可能有毒；另外，颜色深浅不一或者形状怪异的也不能摘哦！ 接下来，分享一个简单又好吃的凉拌杨树蘑菇的做法~
1.准备食材。新鲜杨树蘑菇200g、香菜适量、香葱适量、大蒜3-4瓣、辣椒面适量（可不放）、花生碎适量、白醋适量、生抽适量、老抽少许、白糖适量、豆瓣酱适量、食用油适量。
2.把买回来的杨树蘑菇清洗干净并沥干水分，然后放入碗中，加入食盐搅拌均匀，再腌制15分钟左右。 （用淡盐水浸泡一下可以清除掉泥土和杂质，而且更能入味呢）
3.调汁儿。将香菜、香葱、大蒜全部切成末放入碗里，再加入一勺辣椒面、一勺花生碎、两勺白醋、两勺生抽、半勺老抽、一小勺白糖拌匀备用。
4.锅中倒入适量清水煮沸后，加少许食用油保持油温，把腌好的杨树蘑菇倒进去烫煮约三分钟捞出过凉开水或者冰水，使汤汁完全浸入到食用菌里面。
5.把调好的酱汁倒进烫好的杨树蘑菇里面，翻拌均匀让每一粒菌子都能够沾上酱汁，最后撒上白芝麻就可以啦！
这样一道家常版的凉拌杨树蘑菇就做好了，是不是很简单呀～ 吃起来口感鲜嫩、酸辣开胃，配上大米饭一起吃超赞的！