鸡腿顿什么菜好吃？
之前有回答过类似的问题，直接粘贴过来吧~ 作为一个无肉不欢的人，我对鸡肉的处理方式很专一——先油炸再炖、炒、烤等等都可以。 因为我家小孩特别爱吃炸鸡，所以我常做炸鸡块或整只鸡裹上面包渣炸。做法如下： 把鸡腿斩件（可不去骨），用适量生抽、料酒腌15分钟左右； 然后下锅炸至表皮金黄酥脆，捞出沥油待用； 另起锅，放少许色拉油和黄油，放入姜片、大蒜、八角爆香后，加入两勺花雕酒或者低度啤酒； 再放入炸好的鸡腿，小火煮约20分钟，最后加入适量食盐调味即可。 用这个方法做出来的鸡腿，酥香甜嫩，连骨头都入味儿。你不用担心会吃出来一嘴油腥味，完全不会！我反正是连骨头一起啃得干干净净。
如果是做鸡翅、鸡爪一类，可以先将翅膀或爪子剁成合适大小，用五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、盐、糖调味腌制过夜，翻匀后备用； 锅里放油烧热至五成热时，放入鸡翅和鸡爪用筷子划开，防止粘锅，待外皮变硬后捞起沥干油份； 我喜欢用高压锅来炖鸡，味道会更好。冷锅冷油，放入冰糖，小火熬化并变成深褐色后，赶快把鸡翅和鸡爪倒进去，加热水没过食材，同时加入八角、桂皮、香叶以及适量白酒去腥增香。上压力锅后，调至排骨档，开始炖鸡汤。等高压锅喷气后，改中小火慢慢烧5-8分钟，关火让压力锅泄压。 最后打开盖子，根据自己的口味加点食盐和味精调味就可以啦。 你看看，颜色是不是超级诱人？光是看着就让人很有食欲了！尝一口，皮脆嫩，肉滑溜，浓郁鲜香扑鼻而来，回味无穷啊… 另外，我还喜欢把鸡翅蘸着芥末蒜泥汁吃，别有一番滋味。