西红柿土豆煎饼怎么做？
土豆又名马铃薯，是世界重要的粮食作物，也是除了稻麦以外的第三大粮食作物，在欧美国家也被称为“第二面包”。土豆营养丰富，含有极为丰富的营养物质：含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素C、B1、B2、B6、A2、胡萝卜素及碳酸、磷酸和钙、铁、钾、钠、锌、锰等矿物质。而且具有很高的营养价值和特有的保健功能，已被各国营养学家列为十大营养食品之一的。那么，西红柿土豆煎饼到底应该如何做呢？现在就一起来看看吧。
制作食材
面粉300克、土豆5个、鸡蛋2枚、番茄1个，盐、葱花各适量，植物油少许。
制作方法
1、土豆洗净后切成细丝，用凉水泡一下。(为了把土豆丝中的淀粉尽量泡出来，炒的时候就不容易糊)。
2、把泡好的土豆丝挤干水分。（如果土豆丝还是很湿，可以放在火上烘一下）。
3、在土豆丝里打两个鸡蛋，加少许盐使劲搅匀。(一定要弄成稠一点的糊状)。
4、在平底锅里加入少许油，烧热之后放入土豆丝翻炒数次，至土豆熟为止，然后盛起来待用。
5、将番茄洗净切成细丁，鸡蛋打散。
6、在搅拌好的面粉里加番茄丁和适量冷水搅成糊状，然后倒扣一个平盘在面糊上，如果面糊自然地贴住平盘，且不留有空洞，就说明面糊调足够了。
7、在平锅里加入少许油，烧热后倒入面糊。
8、用小铲搅拌均匀，大火烧至一面焦黄，翻面，继续烧至另一面也焦黄时就可以了。
9、起锅之后，在上面撒些葱花就O了。
番茄土豆饼的烹饪小窍门
1、土豆丝一定要充分洗干净，最好不要沾水。面粉加的水一定要少，且要用冷水，这样的饼更筋道。
2、在平底锅里加点油，这样烙饼的时候就不会粘锅了。
3、饼做好之后，如果稍微有些软，可以放在烤箱里温一下，这样做出来的饼口感更加酥脆。
营养价值
含碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素A，B1，B2，B6，B12，C，磷，钙，铁，钾，钠，锌，乙醇酸，草酸盐等。其主要作：保护心脏，降低血脂，降血压，降糖，解毒，抗病，防癌，抗衰老，补钙，补铁，化解结石，减肥，保持血管壁的弹性，抑制癌细胞的生长，对胃溃疡，十二指肠溃疡也有辅助治疗的作用。