嘎啦冬瓜汤怎么做好吃？
准备原料，新鲜嘎啦（也叫盖菜）两斤，鸡蛋两个，火腿一两 1.把嘎啦去皮、去籽，用勺子背轻轻刮去表面的粘液冲洗干净后再浸泡在清水里备用； 2.把泡好的嘎啦捞出来沥干水分后，把每个嘎啦切成三片待用；把鸡蛋打入碗里，加少许盐搅打均匀；
3.热锅里放油，油温热时放入葱花和剁碎的椒粉炸出香味后倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，待蛋羹成型后铲出放在一边； 这里说的“边倒边搅拌”很重要，这一步要做到位才能吃到口感滑嫩的蛋羹哦！ （我是分开做的，先做的汤，后做的蛋羹。如果你一次就做成功了也不要急着吃，让它们凉后更容易成形，而且会更嫩！）
4.另起锅，锅烧热后倒入适量植物油，放葱花和火腿末爆香，倒入适量清水煮开 5.煮开以后倒入之前做好的蛋羹，再次煮沸后撒入切好的嘎啦片，煮到所有食材熟透即可