鲫鱼怎么做汤好吃？
1.把鲫鱼的内脏去掉，然后清洗干净备用; 2、切好葱花和姜丝; 3、热锅入油，然后加入葱姜炒出香味；
4、倒入准备好的鲫鱼，小火煎制两面金黄；
5、加入适量的开水，大火煮十五分钟；
6、接着调入少许盐，鸡精，胡椒粉调味即可出锅装盘了。 小贴士： 在鲫鱼煎制的过程中用锅铲不断按压鱼身，可以使鱼肉更加紧实，鱼汤更为鲜甜。 另外，如果喜欢吃白白的鲫鱼汤，那么在煎制的时候不要用猪油或者菜籽油来煎制，这样会使做出来的鱼汤变得浑浊。我这次用的是花生油，这样做出来的鲫鱼汤是奶白色的哦！而且非常鲜。
做法二：豆腐鲫鱼汤 材料： 鲫鱼一条，嫩豆腐一块，葱适量，姜一小块，料酒两勺，蒜三瓣，香菜一颗，白糖一点点，盐一勺，白胡椒粉一丢丢，食用油适量。 做法： 1、准备所需食材，豆腐切块，葱姜蒜分别切片，香菜切段。
2、鲫鱼去腮及内腹黑膜处理干净，冲洗干净控水待用。
3、锅里放油烧至五成热，放葱段姜片蒜片爆出香味。
4、放入鲫鱼煎至两面发黄后烹入料酒，加适量清水，大火烧开。
5、放入豆腐块煮至入味，加食盐、白糖、胡椒粉调味。
6、最后撒香菜段关火出锅就可以了。
小提示： 鲫鱼一定要煎一下再炖才可以使汤汁又浓又白，当然也可以直接喝原汁原味的鲫鱼汤啦~