如何用土豆做凉粉？
凉拌鲜豆芽 1、先将200克马铃薯泥压成泥状，加入适量清水，调成相当细密的糊状。2、将调好的马铃薯泥浆摊成10厘米见方、1毫米厚的形状，放入冰箱冷冻室冻1个小时。3、将土豆冻好后取出，切成1厘米宽的细条，加入适量的黄瓜丝、白醋、白糖、食盐、香油，共同拌均匀即可食用。 蜜汁山药 1、将山药洗净去皮，切成3厘米长的小段备用。2、锅内加200毫升水和白糖烧开，小火熬至粘稠。3、将山药段放入糖汁内煮熟，取出晾干后待用。4、吃时撒上一层椰蓉，即可。
3种土豆不能吃
中毒土豆。长芽的土豆经高温烹炒，其毒素仍未散去，食用后会引起亚硝酸盐中毒。挑选土豆要先看，如有发黑、长芽的部位就不要购买了。 发芽土豆。发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡两个小时。
腐烂土豆。腐烂的土豆会在细菌作用下分解，产生大量的龙葵素。腐烂的越厉害，毒素越多。土豆一旦出现腐烂，就一定不能食用。
土豆怎样烹制才卫生
1、土豆去皮以后，要立即烹制食用，否则会因为氧化，引起变色，营养损失，而且也会因为长时间接触空气而引起细菌繁殖。2、去皮后的土豆，不可长时间的晾晒，否则也容易出现细菌繁殖，而且也不美观。3、切好的土豆丝或者片不能长时间的浸泡，泡太久会使水和土豆中的矿物质沉淀，而且空气也会进入土豆丝或者片裹布水分而发霉。4、土豆切成片或者丝以后不能长时间存放，假如天气较热，可以放入冰箱中冷藏，但是取出食用时一定要加热。
土豆怎样吃最健康
1、吃少量。有研究表明：当食用过多的土豆，会促使体内吸收过多的能量而产生“巨大的食欲”，这样一来，您会更加偏爱高脂肪饮食，久而久之，您就会发胖。2、吃新鲜的土豆。如果土豆附着有农药或微生物清除的不干净，对于亚健康人群，可能引起慢性中毒。3、吃煮制的土豆。煮制的土豆口感较差，即使是健康的烹饪方法，很多人吃时往往吃不下去。所以煮制的土豆，从营养出发，并不建议多吃。4、吃原皮的土豆。人们往往喜欢吃带皮的土豆，从营养角度来看，这样做很不科学。土豆皮中，聚集了大量的农药、防腐剂与重金属的物质，营养价值极低，吃在人体内还可能造成有害物质。