烧汁包有什么作用？
锅气足，上色好，入味快。汁烧是川菜烹调工艺中的一种，也是川菜在烹调过程中的一大特点。指以汁为主要调料，同时加入调色品，然后放入原料急火爆炒的一种烹调方法。成菜味汁浓稠，口味多样，主要有咸鲜、咸鲜香辣等多种口味。
成菜后由于酱油的色调，故多为深褐色。选料一般以质地脆嫩易熟的净料为佳。汁烧与油爆菜在用料、操作过程以及口味色调等方面基本相同，二者主要区别在用料油和用料汁上。烧汁包，简称烧包，属复合调味料。
烧汁包具有锅气足、上色好、入味快、味道鲜、咸甜辣、口感好的特点。目前烧汁包主要用于菜品制作过程中上色以及味道的改善（如酱油上色、蚝油味道等）。