地瓜怎么蒸做好吃？
我奶奶做的地瓜最好吃，她做的地瓜干、红薯粉条和烤地瓜都好吃到爆！ 不过我最喜欢的还是她蒸的地瓜，每次吃到嘴里都觉得唇齿留香，回味无穷~ 首先把地瓜清洗干净，然后直接上锅蒸熟就可以了（不用加水啊！用高压锅也可以的哦！） 这道蒸地瓜做好了以后，你吃到嘴里的口感是粉粉的、香香的，而且不会显得特别软糯，也不会很老嚼不动哦～ 你是不是已经迫不及待想做出香甜软糯的蒸地瓜了呢？快拿出小本本记好奶奶传给我的蒸地瓜绝招吧！ 蒸地瓜想要好吃关键是食材新鲜且清洗干净。
因为如果地瓜不洗干净就做熟的话，很可能会食物中毒，所以洗地瓜可不能马虎哦！ 那到底怎样清洗才算是干净呢？其实也不难，一般来说我们只需要用清水把地瓜表面的灰尘等污物冲洗净就可以了。 但是如果是带有泥地或者土壤的花生或者是紫薯之类，一定要用力冲洗，多换几遍水，直到水清为止。
接着我们来看一看【蒸】这个步骤有什么讲究。 一般我们都习惯直接用锅蒸，但是这样做会令地瓜表层快速熟透并脱水形成硬皮，里面的淀粉也会因此而老化，从而失去软糯的口感。 那么正确的做法应该是怎样呢？你应该把切好的地瓜放进锅里，同时倒进适量的清水，尽量让清水没过地瓜。
然后开大火蒸制，等到锅里的水沸腾后转成小火慢慢烹煮，一直等到地瓜熟烂即可取出装碗食用了。 其实做蒸地瓜的关键就在于“蒸”字，只有掌握好火候，确保蒸得透了，吃起来才会软嫩香甜。 如果喜欢吃脆生一点的地瓜，可以在水里加少许白醋或米醋，这样蒸出来的地瓜会有脆脆的口感，非常好吃！
除了蒸以外，你还可以试试别的做法，比如说把蒸熟的地瓜蘸着吃，或者是做成地瓜丸子、地瓜布丁等等都是非常不错的选择。