大土豆怎么做土豆饼？
1。取一个大土豆，最好是那种很胖很大的。然后削皮，再切成一小块一小块的。注意，别太小块了，不然熟后不容易熟的。切好后，泡清水里，以免氧化。
2。把土豆块捞出来，晾干，别抹淀粉。或者直接跳过这一步，如果土豆足够胖，也不用抹淀粉。也不要放袋子，直接放蒸锅里即可。蒸土豆。
3。大火隔水蒸10分钟左右，视土豆的胖瘦而定。一般小土豆10分钟就熟了。如果太大块了，15分钟也差不多了。
4。蒸熟后，用勺子压成土豆泥，没有必要压太碎。如果太硬，可以加点冷水。揉成一个可以塑形的松软团子。这一步，也可以直接买现成的土豆泥，很简单。
5。接下来，分块。分块可以根据自己喜欢，有的形状就行了。我一般喜欢分成两半，然后再揉成椭圆。分块越多，越好吃。越不容易碎。
6。接下来煎土豆饼了。这里可以只用平底锅，也可以像图二那样用油炸。我更倾向于只用平底锅，少油健康。锅烧热后，改小火，随便往锅里撒点食用油，然后将土豆块放入锅中，轻轻的用锅铲按压，让土豆受热变定形。注意，一定不要用锤子之类的去敲，会很破碎。
7。一面定型后，翻个个儿，再煎另外一面。一定要注意，一定要用小火煎，火太大了，外面糊了，里面还没熟透。
8。煎好后在锅中磕出，放在厨房纸上吸一下油。如果喜欢，可以撒点儿孜然哦。