准备食材：鸡蛋2个、 干豆腐4块（约350g）、 小葱1棵，香菜1棵、生抽15ml、老抽5毫升、白胡椒粉适量、白糖3克。 制作过程： 1.首先把干豆腐用清水冲洗干净，然后浸泡在清水里，让干豆腐充分吸收水分。 2.接着来做个凉拌汁，在碗内放入葱花和香菜碎，加入生抽酱油、老抽酱油、白砂糖和胡椒粉，再打入鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀；有高汤的话，可以加入少许高汤更好吃。
3.接下来就是最关键的一步了！往干豆腐上淋入植物油，盖上盖子或者保鲜膜，静置半个小时以上，使干豆腐吸入足够的油脂，变得嫩滑柔亮。
4.最后，将干豆腐控干水分，放入凉拌汁里面，戴上一次性手套，抓匀后放在盘子里，就可以上桌啦！
我是用烤箱来做这道快手小菜的，如果有高压锅的话，可以用高压锅来蒸，味道也很不错~
宓梓涵优质答主做法一
准备所需原料，将土豆和培根都切成丝状，土豆放入热水中煮两分钟后滤干水，培根本身很咸，所以锅内放一点点油即可。
将土豆丝和培根丝放入锅内，小火翻炒3--5分钟，时间不要过长，土豆丝变透明即可。将五香豆干切成细丝，放入沙拉汁和煮玉米粒一起拌匀。再加入培根土豆丝，一起拌匀即可享用啦。
做法二
准备五香豆腐干，青红尖椒，油，盐，蒸鱼豉油，生抽。
将五香豆腐干冲洗干净，从中间片两刀不要切断，青椒和红椒洗净去籽切丝。锅内放水煮沸，倒入青红椒丝氽烫2分钟立即捞出用凉水浸泡。炒锅烧热倒入适量油，大火烧热倒入青红椒丝和腌过的五香豆腐干。
翻炒片刻后转中火，调入盐，蒸鱼豉油，生抽翻炒至入味即可。做这道菜时豆腐干不用切丝，直接片几刀就可以了，这样做既入味且又可保持五香干的形。青红椒事先用开水氽烫断生，然后再用凉水浸泡这样做出来的青红椒爽脆口感好又省时间。
