酸辣凤爪好吃吗？
真的很好吃！ 以前我是不太喜欢吃鸡爪的，总觉得鸡爪看起来脏兮兮粘糊糊的不干净，直到有一次去饭店吃饭的时候点了酸辣凤爪，从此入了坑。 这道菜的关键是醋和辣椒，我用的是山西老陈醋和湖南剁椒，二者相结合酸甜辣的味道刚刚好。
【食材】 鸡爪、剁椒、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶
【做法】 1. 鸡爪洗净，剪去指甲放入锅中，加入冷水没过鸡爪
2. 锅中加入料酒、葱姜片、花椒和大料，加盖煮开后再煮5分钟
3. 将鸡爪捞出放入冷水中冲凉后沥干水分备用
4. 炒锅中倒油烧热，爆香葱蒜，加入两勺剁椒和适量的生抽酱油爆香，然后倒入足量开水（一定要够多）
5. 把鸡爪放进去，加入八角、桂皮、香叶，大火煮开之后转小火煮半个小时左右，其间不断撇去浮沫； 半小时后加入白醋和糖，搅匀后继续小火煮十分钟
6. 关火让汤汁浸泡在鸡爪里慢慢入味儿，最好静置一晚上。第二天或者第三天就可以吃到入味儿爽滑的凤爪啦～也可以盖上盖子闷一会儿
我是直接用砂锅来做的，所以不用考虑焖煮的问题哦～ 最后盛出撒葱花装饰一下就好了 鸡爪软嫩咸香，带着一丝丝回甜的口感，夹杂着醋味的清香，真的是越吃越上瘾啊……一大盆很快就被消灭掉了……