巴鱼怎么做好吃法？
用油煎一下，然后加水、酱油和少许白糖，烧得汤汁浓稠之后，淋上香油起锅装盘即可。 这样烧出来的巴鱼，颜色白里透红，味道咸鲜适口，还带有一丝丝的甜味呢！ 一、准备食材 二、开始做 1.将买回来的巴鱼处理干净后，在两面打上一字刀花，然后用清水冲洗一遍沥干水分备用；
2.热锅里倒入适量的油烧热，然后将处理好的巴鱼轻轻放入锅中煎制，待巴鱼的表面煎至金黄酥脆，就可以先捞起备用了；
3.重新烧热锅，倒入适量食用油，加入蒜粒、葱白爆香，然后把煎好的巴鱼再次放入锅中，加入食盐、料酒、老抽、生抽、白砂糖翻拌均匀，再倒入适量清水（水没过鱼肉就行），大火煮沸后就转成小火慢炖直至入味；
4.等到锅里的汤水煮沸，可以再倒点热水进去继续煮，这样可以防止干锅。大概炖煮三十分钟左右，就可以用筷子插一下试试鱼肉是否熟透，如果熟了就把火调成最大，不停地搅动汤汁收汁，直到呈现黏稠状就可以了（也可以把火关掉让汤汁自然变稠）。
三、完成啦 一道色香味俱全的糖醋巴鱼就做好了，鱼肉的腥味完全去掉了，留有一股浓浓的鲜甜滋味，配着酸甜适口的酱汁，一口咬下去就让人欲罢不能啊……
