玉米淀粉做凉粉，是夏天最喜欢的小吃之一。 做法超简单，就是淀粉加水调成糊状，放进锅里蒸熟，倒出来放凉就成了。想更好吃，可以调个料汁，用香菜、醋和酱油拌着吃，爽辣酸滑，超级好吃又简单的家常小零食就做好了！ 我家夏天常常做，一大锅凉粉，配上西瓜，再来份香辣小龙虾，美滋滋的一顿饭就解决了！
除了凉粉，用玉米淀粉还可以做成土豆淀粉糕，香软可口；用玉米淀粉和面粉混合，加点食用油，可以做出蓬松柔软的玉米面发糕；把玉米淀粉换成糯米粉，再配上点紫薯，就可以蒸出香甜软糯的糕点了…… 总之，只要你愿意动手试试看，就会发现，原来玉米淀粉这么万能！
宿书辉优质答主要明白一件事情啊！
1.玉米淀粉是玉米加工成的粉状物料，不是玉米面或者玉米糁子这种颗粒状的物料哦！所以用玉米面、玉米糁子和面粉做出的东西和玉米淀粉做出来的口感是不一样的；
2.玉米淀粉是用清水溶解的（一定要记得提前把水给烧开了再放进去搅拌） 而不是直接用开水冲出来的，因为这样会糊锅，也会很不好洗。 所以你按照以上两步就差不多可以把玉米淀粉弄出来啦~ 接下来就是重点了！怎么做才好吃呢？我觉得可以做糖醋排骨，味道好极了^O^ 用料：猪肋排400g，生粉1勺，食用油500ml（实耗75～80毫升左右吧），糖1大匙，白醋3大匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙。
做法： 1先买回新鲜的排骨洗干净，剁成块儿，然后加入一勺子食盐，抓匀腌制半个小时左右入味去膻味； 2将排骨沾上薄薄的淀粉下油锅炸至表面金黄后捞起备用； 3在锅中留底油，放入三勺白糖小火慢慢加热至融化并变成焦黄色时赶紧倒入排骨和切好的姜蒜一起大火爆炒，最后加入所有调味料翻炒均匀就可以出锅装盘啰~~ 我做的这个菜颜色会比较红亮好看点哟~
