羊排油炸怎么做好吃？
一、主料 羊排800克 胡萝卜2根 二、辅料 料酒1小勺 大料3个 小葱3段 姜4片 白芷半片 香叶两片 陈皮少许 山楂干5片 桂皮一小块 胡椒粉1/2小勺 黄酱适量 老抽1大勺 白砂糖半勺 盐适量 三、做法步骤 1.准备主要食材，羊排用冷水浸泡出血水，放入开水锅焯制一下去除血沫，捞出备用；把葱段、姜片、香叶等调料装入纱布袋中，和胡萝卜一起放入锅中煮20分钟左右至胡萝卜软烂备用（这样既可以去除羊肉的膻味，也可以使羊肉味道更加浓郁）。
2.锅中放油，烧至五成热时放入切好的葱段、姜片爆香，放入黄酱炒出香味后倒入焯好的羊排翻炒均匀；加入老抽、白糖、胡椒粉继续翻炒，然后放入胡萝卜汤、料酒、白芷、陈皮、山楂干、桂皮，再倒入足量热水没过羊肉。
3.大火烧开后转小火炖约1小时左右，待汤汁剩下少量时候调入盐即可出锅食用了。
四、小贴士 1.做炖菜的时候最好使用老汤，这样做出来的饭菜会更美味哦！ 2.如果家中有高压锅的话可以用高压锅压制，效果会更好一点~喜欢口感鲜嫩一些的童鞋可以把炖的时间缩短一些呢！
