红薯怎么炒最好吃？
食材：红薯、蒜、辣椒 配料：油、盐、酱油 1.准备适量红薯，削皮洗净切薄片（越薄越好），大蒜切末，红辣椒干切碎待用； 2.热锅下油，油温后加入红辣椒和蒜末爆香；再接着加入红薯片开始煸炒； 3.一直不停翻炒至红薯变色、变软，撒入些许食盐调味，淋上适量的酱油提色就可以了。
小贴士：
1、因为红薯中含有淀粉酶，遇水会发生反应，生成糖类，因此炒制之前先用清水浸泡几分钟，可以防止其氧化变黑；
2、因为红薯中含糖量较高，所以炒的时候容易粘连，我们可以加入少量的面粉或者淀粉，效果更好。
3、除了直接清炒之外还可以烤着吃或者是做成地瓜丸子、地瓜条等都是非常美味的。