土豆怎么放米粉里？
将土豆洗净去皮，切成细丝，然后将土豆丝放在清水中浸泡，清除其中的淀粉，这样炒出来的土豆丝不会软糯，口感更加清脆；将冬瓜去皮，洗净，切成细丝，撒盐拌匀，腌制几分钟，杀出水分；炒锅中热油，油热后放入葱丝炝锅，翻炒；放入土豆丝和冬瓜丝，迅速翻炒几下，放入米粉翻炒几下就可以了，关火，盛出。
将土豆洗干净去皮，切成细丝。清洗的时候最好用热水烫一下，这样可以很轻松的将土豆皮去掉。将土豆丝放到滤水中过滤一下，这样可以去掉土豆中的淀粉。将土豆丝放到水中，水会变绿，不用担心，这是很正常的现象。将冬瓜洗干净去皮，然后切成细丝备用。如果不想炒出来的菜太软，在切土豆丝的时候尽量切的细一些，不要一刀扎在中间了。锅中倒入适量的油，油热之后放入葱丝炝锅。
将土豆丝和冬瓜丝都放入锅中，翻炒几下，放入米粉，翻炒一会儿就可以关火了，盛出装盘就可以了。注意在翻炒的时候尽可能用大火炒，炒出来的菜才好吃，而且用大火炒菜，油也不会浪费。
米粉炒土豆的做法：
主料：土豆500克， 胡萝卜1根
辅料：油菜2棵， 蒜2瓣
调料：油适量， 盐适量， 白糖半勺， 料酒1小勺， 胡椒粉1小勺， 鸡精少许，玉米淀粉适量
制作方法：
1、 将土豆去皮、切成细丝；胡萝卜洗净，去皮、切成细丝；将土豆丝、胡萝卜丝放在凉开水中泡蘸，捞出。
2、 锅中加油，大火加热，入蒜茸炝锅，炒香后将胡萝卜丝、土豆丝、油菜丝放入锅中。
3、 加入生抽调味，加入水淀粉勾芡。
4、 翻炒均匀，出锅前加入鸡精调味。