什么菜叶蒸着好吃？
以前在普通小馆子做服务员的时候，有客人点了蒜蓉生菜，当时不会做，就打电话问老板：“这个蒜蓉应该怎么处理啊？” 电话那头说：“你傻呀！把蒜剁成蓉，放在锅里炒出香味，再淋到生菜上就好了。这么简单的嘛？” 于是我就照着做了，后来那个饭馆老板来成都总府路吃麻辣烫（他喜欢麻辣烫）的时候，又提到这道菜，还称赞我有创意。。。 至于为什么要蒸？因为用微波炉、高压锅或者煮着吃都会破坏蒜香扑鼻的效果。只有蒸最能保留蒜香味而且口感最棒。 但是后来离开了那份工作，我又进了另一个厨艺培训公司学习，他们就教了一个新方法——水煮。用白水加食盐煮熟后捞起，然后拌上调味汁，味道也蛮好的。 用油煎、炸的话，蔬菜的营养就会流失掉一部分。所以最健康的做法就是白水煮或白水浸，保持蔬菜原有的营养成分不损失。
但是这样做出来的菜不怎么好吃啊！所以可以像四川人那样，加点红油辣椒、酱油、醋和味精调成蘸着吃。这样既能保持营养，又能满足味蕾。 如果真的不喜欢清水煮菜的那种感觉，可以用热油浇的方式来做。比如在清炒蔬菜里面适当多放一点油，等油热了以后把葱花或者蒜茸爆香，然后迅速把蔬菜倒进去掀几下，马上出锅，这样的做法也能达到既健康又美味的目的哦~