怎么蒸馄钝好吃？
做馄饨是门手艺活，有包法和煮法两门学问。 包馄饨，简单说就是和馅、擀皮、包制三道工序。
1. 和馅是灵魂，用肥瘦相间的肉（猪牛羊肉都可以）剁成肉末，加调料调滋味，加鸡蛋清裹面糊，这是让馄饨嫩的关键；
2. 擀皮很重要，好的皮子是能透光的。一般是用手工擀面杖擀的，薄厚均匀，棱角分明；
3. 包制也有技巧，一般是捏住两边皮子轻轻一挤，这样出来的馄饨皮边上有花边的，很是漂亮。
下面分享一款我最爱吃的鸡肉香菇馄饨的做法～～
材料： 面粉500g、鸡胸肉馅400g、青菜300g、香菇适量、葱蒜适量、鸡蛋一个、生抽老抽豆瓣酱白糖各适量、清水500ml 1. 面粉中加入少量的盐，搅拌混合均匀后加入清水和面，和好的面团醒制1个小时以上 2. 肉馅中打入蛋清，加葱花、蒜末、食盐、生抽、老抽、豆瓣酱（可以多加一些），搅拌均匀后腌制一会儿 3. 青菜洗净，切碎后倒入锅中，加盐炒熟备用 4. 将腌好的肉馅团成肉丸，下锅煮熟后切成小丁 5. 将切好的肉丁与煮熟的青菜混合在一起，加上香菇粒，拌入刚刚调好的馅料即可 做好的馄饨可以煎着吃，也可以上锅蒸食。
我是很喜欢煎着吃，平底锅热油，放入馄饨煎至底部金黄酥脆，再沿锅边淋入少许白酒增加香味，就可以食用啦！
煎制的馄饨外酥里香，一口咬下去满嘴留香啊～