枫树糖浆作用是什么？
糖浆主要成分为碳水化合物、葡萄糖氧化酶、铁、钙、锌、锰、镁等微量元素，以及氨基酸、有机酸等。枫糖浆的葡萄糖氧化酶含量高，这是一般糖类所不具备的。葡萄糖氧化酶在肠内可使葡萄糖氧化生成过氧化氢，而过氧化氢具有抑菌、杀菌的作用。同时，枫树糖浆还易于人体吸收，不会引起血糖突然上升，不会给胰岛带来较大负担。尤其重要的是，日本有研究认为，枫树糖浆能促进癌细胞的分化和新血管的生成，对于肠胃疾病的治疗有较好的辅助作用。
枫树糖浆的制备，自17世纪起已被美洲土著视为精湛的手艺。在春季浆水充盈时节，人们将一勺形容器固定在树干的钻孔处，利用昼夜温差使枫树汁由钻孔处流出，然后将得到的汁液加热蒸发，过滤后冷却即得到澄清的糖浆。1颗100~130年的健康枫树通常产生50加仑（约189升）的枫树汁，通过蒸发浓缩最终仅能得到1加仑（约3.8升）的糖浆。