混沌汤怎么好吃？
先泼一盆冷水，所谓的混沌汤，其实就是糊汤，也就是把粥熬得黏稠，差不多就是糊的程度，然后再往里打鸡蛋，放佐料，葱花、香菜、韭菜、虾米皮啥的，最后撒点胡椒粉，美味无比！ 至于用鸡汤、骨头汤或者牛奶什么的做底粥，那是胡闹！你要是把一碗白粥倒点儿酱油醋、辣椒油，搅和搅和也算了，毕竟那是你自己折腾出来的花样，可要是拿鸡啊鱼啊啥的来熬粥，那就不是瞎搞了么不是！ 首先，鸡呀鱼啊本身就富含蛋白质，你这么熬啊煮的，蛋白会分解成氨基酸和肽链，再接着分解成单糖、双糖甚至甘油、脂肪酸，最后变成乳酸或是丙酮酸，然后被身体吸收利用。这个过程本身是很耗能的，如果最后合成的产物不是你所需要的，那么这种能量消耗就毫无意义了。所以，用鸡汤骨头汤来煮汤泡饭，是极不可取的一种做法。
其次，有人可能会想，用骨头汤煮粥补钙不是挺好的么。实际上，我们日常饮食中所摄入的钙基本上是以结晶状态存在于骨骼中的，要想补钙还是得嚼碎骨头的钙磷颗粒，这很耗时也很麻烦，所以，直接吃含钙质丰富的食物，比如芝麻酱、豆腐之类的反而更方便。再者，骨头里的钙溶出后进入肠胃会受到胃酸的影响，有资料显示，骨头中钙的溶解量仅为放入锅中的三分之一左右。 总而言之呢，用高汤煮食是不科学的！要是你特别钟情于那种味道，最简单有效的办法就是在调好粥的基础上，临出锅的时候浇点儿生抽和香油而已。