日式豆腐炒什么功效？
豆腐是人们日常生活中较为常见的一种食用佐料。但是它还有很多我们所不了解的功能。下面我们一起来看一下吧。
功效：
1.丰富的植物蛋白质
豆腐被人们誉为植物肉，含有的大部分蛋白质属于优质蛋白质，另外还含有钙、磷、铁、镁等多种微量元素及胡萝卜素、维生素b、烟酸、维生素c等营养成分。
2.补钙
豆腐中含有丰富的钙元素，而钙是人体必需的微量元素，是壮骨的最佳钙源，而且豆腐中含钙量丰富，食后可补充人体钙的需要。另外，豆腐是发酵烹调食品，富含氨基酸，有促进消化吸收，促进食欲，健脾暖胃的功效。
3.开胃
无论老人还是小孩都能用吃的下饭。常吃豆腐有益气宽中、通便、活血、降低胆固醇。调理脾胃和营养成分十分丰富。
如何挑选：
1、看颜色，颜色要雪白，微黄色，不能白白透亮。如果颜色过青过白，像化了石膏一样，有可能是掺了石膏，这种豆腐尽量不要吃。
2、看加工质量，质量好的豆腐块形完整，质地较硬，结构均匀，无杂质，而劣质豆腐则切面较粗糙，加工较差。
3、看重量，同等比例的豆腐，克数太大的那就是含水太大，一般小于150克，克数太小的，有可能是掺了粉，或是用水太多。
4、闻味道，豆腐本身是没有任何味道的，稍有一点苦味，或发出苦味物质的味道，那是蛋白质开始分解，会产生氢硫化物，只要有一点味道，肯定是不好吃的。另外，如果有酸味，则可能是将豆渣倒入锅中煮，再凝结成豆腐，这种豆腐可能含有杂质，或者氧化，而产生酸味，切忌食用。