高压锅怎么做鸡好吃？
首先推荐一个我特喜欢的干锅鸡的做法 不需要放一滴油！ 用料：鸡腿/鸡翅（全鸡更好），土豆，干辣椒，花椒，香料（八角、桂皮），豆瓣酱，老抽，生抽，白糖，料酒。 做法步骤如下： 第一步：准备食材。鸡肉切块，加入2勺生抽+5勺老抽+1勺白糖+1勺豆瓣酱抓匀，腌制30分钟以上（其中可以加适量白酒，更增香味）； 第二步：锅里放油，烧热之后放入鸡块开始煸炒，至全部变色，盛出备用 第三步：另起锅，放少量的油，小火炒香香料和干辣椒、花椒 第四步：倒入备用的鸡块，大火爆炒，沿锅边炝入大量的料酒去腥 第五步：放适量的豆瓣酱和剁椒酱炒出红油，然后加入适量的开水，没过食材表面即可。煮开以后，改成中小火，盖上盖子闷煮45分钟左右直至软烂入味 第六步：另外准备一个砂锅，锅底铺上切好的土豆块，然后把煮熟的鸡块连汤带料一起倒入砂锅中，加热至汤汁沸腾，就可以开吃了~ 我一般都是周末做这个，因为需要的时间比较长。但是绝对值得等待！ 刚做好端上来的那一瞬，你会被这诱人色泽和扑鼻的香味征服~ 尝一口，浓郁的酱香味在嘴里弥漫开来，软糯滑嫩的鸡肉夹杂着丝丝辣意，再啃上一口酥酥脆脆的土豆，哇哦～美滋滋～
如果不喜欢吃辣的，可以用少量豆瓣酱和甜面酱或者花生酱来代替豆瓣酱和剁辣椒，做成咸蛋黄凤尾菇烧鸡，也是很赞的~~ 还有我之前做得最成功的一次干锅鹅，也是在没有任何油的情况下做出来的，详细做法可以去看我之前发过的那篇干货文 除了干锅菜之外，用高压锅来炖鸡汤也是极好的 比如乌鸡爪猪肚鸡汤，用高压锅压完以后再配点葱花、香菜、蒜泥、香油、醋、酱油、韭菜花、辣椒油等拌着吃，味道棒棒的~~ 还有虫草花淮山鸡汤，味道也很赞 不过感觉用高压锅来做鸡汤还是有些浪费，毕竟用铁锅来煲汤是最健康的选择啊~