用什么炖猪肉好吃？
最近肉便宜，买了些做红烧肉，做法很简单，就是把买回来的五花肉（就是皮比较厚，比较硬的）切成麻将大小的块，用清水浸泡出血水，然后捞出来冲洗干净，再把调料放到锅里炒，多放点油，我放的是色拉油，因为要做一道油炸食品，所以要多放点油，把调料小火煸香后，加入开水，没过食材，然后把洗干净的五花肉放进去，大火烧开，再转小火慢慢炖，加点老抽、生抽、冰糖更好颜色和味道，要是喜欢酒气的可以加点白酒，四个小时以后就差不多了，最后大火收汁就可以啦！
其实我觉得最灵魂的一步就是这个小火炖的过程，一定要小火慢炖，让调味料充分融入食材中，你直接加水煮的话，肯定不入味啊，而且要一次性把水加到位，中间不要再加水了哦！ 这是刚做好的样子，软烂鲜香，入口即化，肥而不腻噢！来一碗米饭拌着吃了个精光！
