家常酸菜粉条怎么做好吃？
主料：酸菜300克 粉条（干）100克 鸡蛋1个
辅料：葱末1大匙 姜末1大匙 植物油2大匙 盐适量
家常酸菜粉条的做法
1.酸菜洗净，浸水半小时后挤掉水分，切成细条。粉条泡入冷水10分钟。鸡蛋打入碗中，充分搅匀。
2.炒锅中倒入油，加入鸡蛋炒散，再放入葱末、姜末炒香，放入酸菜煸炒片刻后，注水（约为腌好酸菜两倍量的水），大火煮开，改小火炖半小时。
3.加入泡好的粉条，中火煮至粉条溶化（注意经常搅动避免糊锅），待汤汁略收干，加盐调味即可。
小贴士
1.酸菜经过浸泡，既可去除多余的盐分，还可去掉部分酸味，使汤汁鲜咸适宜。
2.鸡蛋中含有优质蛋白质，而且蛋黄中所含卵磷脂是一种乳化剂，能使脂肪胆固醇和卵磷脂颗粒变得十分细小而均匀分散于分，利于人体吸收，有助于防止动脉硬化，所以鸡蛋是非常好的营养食品。