花菜老了怎么吃好吃？
你要判断它老没老啊……花菜在冰箱里放个一两天是很正常的，但放的时间过久就会失去脆嫩的口感转为软糯，这个时候的花菜就是老的了啦…… 那怎么判断呢？非常简单！你看看它的花瓣展开的程度咯～如果大部分的花瓣已经张开甚至有点卷曲（如图二），那就是老了不宜再吃哦～反之，还没怎么打开的花菜（如图一）则还很新鲜可以食用~ 除了口感上的差别，老花菜和新鲜花菜在营养上也没有什么不同哟。有些人认为放置时间久的蔬菜营养成分会丢失，这种看法是不全面的～蔬菜中部分维生素会在放置的过程中流失，但是矿物质、膳食纤维和部分维生素并不会丢失哦～所以放心地吃吧～
判断完花菜的老嫩，就该是美食上场的时候了～对于鲜嫩的小花菜来说，最普通的清炒就很好吃了呀… 花菜的营养价值来自于其中的膳食纤维素和矿物质元素的丰富含量。这些营养素对维持肠道健康、增强体力、增强免疫力等都是大有好处的。
不过虽然小花菜的营养价值高，味道好，但我们也不能多吃噢～因为花菜中含有较多的钠盐成分，多吃容易浮肿、长胖；而且其中含较高量的氟元素，吃多了会对牙齿造成损坏。建议每天食用量不要超过一斤，尤其是高血压、水肿、肥胖、患有冠心病和骨质疏松的人更要少吃或不吃。