鸡蛋干有什么作用功效？
鸡蛋干是一种高营养，易消化的食品，具有补充大脑所需营养，安定神经，促进皮肤细胞的新陈代谢等作用，经常食用可起到养心安神，健脑益智，美容养颜等功效。
鸡蛋营养价值很高，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵类蛋白和卵质蛋白，其中含有人体全部8种必需氨基酸，氨基酸组成模式接近人体需要，易为机体吸收。每百克鸡蛋含脂肪11.11克，主要为人体容易吸收的不饱和脂肪酸和卵磷脂等。每百克鸡蛋还含32.5毫克维生素C，多种维生素和矿物质。
鸡蛋还有利于儿童大脑发育，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，动物脑所含的10%～20%即为卵磷脂。卵磷脂是脑神经的主要成分，对增强儿童的记忆力，大脑的发育很有益处。