粘黄米怎么做好吃？
粘黄米是黍类作物，与小米同属植物，但由于种皮有褶皱且富含淀粉，因此粘性较强。 我国大部分地区均有种植，主要产于华北、西北地区。黄米的营养价值丰富，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素B族以及钙、铁等微量元素；其中矿物质微量元素硒含量最高，达到0.86ppm，具有抗氧化作用，保护人体细胞免受自由基的伤害。 【清拌凉糕】 食材： 黄米粉40g、清水适量 调料： 陈醋3勺、生抽2勺、香油1勺 做法： 1、黄米粉加入少量清水调成糊状（调好的面糊可以挂得住筷子）； 2、蒸锅水烧开后，将糯米浆放入锅中蒸熟，大概需要5~7分钟； 3、待糯米饭冷却后，在表面刷上一层香油； 4、取两个盘子，分别铺上蘸料和蔬菜丝，蘸料的配置方法为：陈醋三勺、生抽两勺、辣椒油一勺、蒜泥适量调成蘸汁；蔬菜丝可以用黄瓜丝或者胡萝卜丝。 5、把熟糯米饭团成丸子形状，在蘸水里滚一圈，让丸子上沾满酱料；
6、最后，在饭团上撒一层花生米即可食用。 小提示： 1、喜欢软糯口感的可以把和黄米粉加多一些清水搅拌均匀后再蒸制； 2、不喜欢吃太软的可以吃硬一些的凉糕，少加水，多蒸一会就好了。 除了清拌之外还有甜馅儿的制作方法，就是在拌凉菜的过程中加入白糖、桂花、核桃碎等调味，不过我尝试过甜味好像会掩盖住黄米的香味儿，还是清拌着吃最香！