猪肉青椒馅儿好吃吗？
猪肉和青椒是再普通不过的食材，但它们放在一起却是非常棒的美味。 【食材】 五花肉400g、青椒200g（大概五六颗）、鸡蛋1个、葱、姜适量、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油、水淀粉 【做法】 1.首先把五花肉去皮切成薄片(可以冷着切，这样会比较干爽，不会出太多油)；青椒去蒂去籽切丝；葱姜都切片。 2.切好的五花肉放两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、半个蛋清、适量盐和糖，抓匀后腌制二十分钟入味。
3.锅里放油烧热，倒入葱花和姜片爆香，然后放入腌好的肉馅儿炒散，直到变成白色并熟透为止。 划重点！一定要用大火快炒，这样才不腻。
4.等到所有的肉末都松散开并且水分收干之后，加入青椒丝和葱片继续翻炒片刻。 5.现在我们可以闻到很香的青椒鸡肉味儿了，这时候撒一把胡椒粉提香，再淋上一些香油增光配色，就可以出锅啦~
我做菜一般不太喜欢放味精或者鸡精之类的调味料，但是这道菜里放了生抽和豆瓣酱，味道已经很赞了，所以不需要再额外放盐啦～ 做好的猪肉青椒馅儿可以用来包包子或者做饺子，如果用来做馅饼的话，馅料稍微多放一点，因为馅饼比较厚实。 我喜欢用擀面杖给包子或饺子擀皮儿，这样擀出来的皮又薄又有韧性，包出来的包子底部不会破皮。 用擀好的皮薄厚均匀的面皮儿来做饼也是超级简单哒～ 烙好的饼薄厚适中，金黄酥脆，搭配酸辣爽口的酸辣土豆丝或者清爽解腻的黄瓜拌豆腐丝都是再好不过了。 自己做馅儿饼其实挺简单的，关键就是要调好酱，我用的是六必居的豆瓣酱，味道真的没话说……
最后啰嗦两句： 因为我不怎么吃辣，所以这个酱对我来说太咸了，放了一大把糖来冲淡咸味，大家要根据自己的口味来加减酱料的数量哦～