鱼怎么样好吃吗？
我从小生长在豫东平原的一个小县城，这里的物产极为丰富，盛产生姜、大蒜。所产的鱼鲜肥美，尤其是鲤鱼，价格实惠量又大，因此我从小就是吃鱼长大的。 鲤鱼的做法有很多，糖醋、干煎、油炸都可以做，我最喜欢的是糖醋鲤鱼。
挑选一条两斤重的鲤鱼，去掉鳞片和内脏，用清水冲洗干净血水。在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌渍10分钟左右。准备葱花、姜末、蒜苔丝备用。 取一个平底锅，锅中不放油，直接把鱼放进去煎至两面金黄。此时可以撒入一些面粉，把面粉炒熟后均匀地铺在鱼的表面，再用白糖、醋、生抽和水淀粉调成汁液浇在鱼上，小火盖盖焖煮5分钟，即可食用。鱼肉嫩而甜，汤汁酸咸适口，那真是滋味鲜美、回味无穷啊！ 我小时候家里穷，常常吃肉很不方便，因此我就想出了用豆腐代替肉的菜式，比如砂锅豆腐、红烧肉炖豆腐等，因此我妈常笑我傻。
但现在想来，却是苦中有乐，乐在其中呢！ 用豆腐和鱼一起做菜也是极好的，我做鱼喜欢放豆腐，因此深受家人的欢迎。
今天在市场上买了两条黑鱼，回家清理干净后切成薄片，用清水冲洗干净，然后放少许蛋清、淀粉和胡椒粉抓匀上浆。起锅热油，油温四五成热时放入鱼骨煎至两面金黄，盛出备用。原锅内留底油，放入剁碎的豆瓣酱和豆豉爆香，加酱油、白糖和清水煮开，倒入鱼片煮熟，撒上葱花、香菜末和胡椒粉即可。 做好的鱼汤味道香辣鲜醇，鱼片鲜嫩爽滑，吃的时候再搅拌一下，让每块鱼片的表面都沾满汤汁，那滋味可真好呢！
