麻雀什么做好吃？
在老北京，人们爱吃白膛儿（没长绒毛的）和红膛儿（刚长绒毛的），因为这两种最嫩。炒食、做汤均可。 老北京的吃法 清人李鼎元著《燕都琐记》记载了当时的吃法：“麻雀，北方之野味也……用酒酱醋加葱蒜炒熟，滋味甚佳。” 用酒、酱油、醋和葱花炸炒，是北京人最常用的方法。
民国时，北平的食谱著作中还有过这种吃法：“取飞雀数枚，洗干净，用醋、酱油浸之。入锅炒熟，放葱花拌和。” 除了用油炒以外，还有人用蒸的方法吃麻雀。《花随人圣》中记载：“取斑鸠、鹁鸪之类，洗剥净，加水，浸渍少许，加盖闷蒸熟，加佐料拌食。”
现在北京的吃法 在北京，除了一年一度的“全聚德”鸭节上能吃到烤鸭以外，平时要想吃到烤鸭比较困难。不过，最近这几年，在朝阳区有大批的“日式烧烤店”出现，他们烤的鸭子非常受欢迎！ 烤制方式不同，味道也有不同。有的烤出来发甜，有的烤出来偏咸，有的烤出来有奶油味，有的烤出来有麻椒味……
除了烤着吃以外，还有“醋卤鸡”“酱焖鸭”“栗子羊肉汤”“干锅肥肠鸭”等做法。