腌肉和酱肉哪个好吃？
我喜欢吃酱肉，我做的酱肉很好吃！ 做酱肉最重要的是酱料，我这里的酱料做法很简单，把八角、桂皮等香料用开水泡一下，倒上酱油，再放些糖，锅开后小火炖一个多小时就可以啦~喜欢辣的可以放些辣椒。 酱好的肉凉透后放进罐子或盆子里，盖上盖子，让它在冰箱里静静的发酵（大概3天左右吧），每天早上喝一碗，香啊~~
不过我妈妈做的酱肉更绝！她做的酱肉不用发，直接就做成了酸奶的口感了，好棒！ 做酱肉最好选五花肉，瘦多的太柴，肥多的又太腻。先把肉用清水焯一下，然后再用酱油炸一遍（就是锅里多放油，把切好的肉放进去炸），这样能把肉里的脂肪消掉一些，做出来的酱肉也不会那么油腻咯~(如果怕油可以多过几遍清水） 在炸肉的期间，可以把调料弄一弄——锅里倒进半锅水，放进葱、姜、花椒、大料，熬至出香味，然后把酱豆腐打开拌进调料水里，放生抽、老抽、白糖，小火煮5分钟左右关火让酱料入味（大概几个小时吧）。 把酱好的肉装进干净的瓶子或者保鲜袋里，倒入酱汁，放进冰箱冷藏，每天取出适量蒸食即可。（注意：每次取用之后，一定要把瓶子密封好，入冰箱冷藏，这样可以保持2周左右，吃起来还是酸奶般的口感哦）