竹笋炖乌鸡好吃吗？
没吃过这个搭配，不过可以试试哦！ 用料 乌鸡一只（小） 黄酒（最好绍兴黄酒） 生抽 老抽 白糖 胡椒粉 生姜 八角 大葱 香葱 香叶 食盐 鸡精 食用油 做法步骤 1、准备材料。乌鸡洗净去掉内脏。(我买的是已经处理过的)
2、锅里放油，放入葱段和姜块，炒出香味后放入清水，加少许食盐。
3、把切好的乌鸡放进去，倒入适量生抽，老抽，料酒，八角，香叶，大火煮开后小火焖炖。汤汁差不多快收干的时候加入白砂糖提鲜。
4、另外准备一个砂锅，里面垫上姜片。把切好的春笋放上去。把烧好的乌鸡汤倒进去，盖上盖子小火煲一个小时左右。
5、最后加入适量盐调味即可。
小窍门 1、选择乌鸡一定要选择小黄乌鸡，这样炖出来的汤颜色比较清亮。
2、用高压锅蒸也可以，时间要控制在二十分钟以内，不然会炖烂了。 如果觉得炖的时间太长不容易控制，可以用开水焯一下竹笋再炖。