卤鸡爪煮什么好吃？
你好，我是@吃货女王 ，一个热爱美食与烹饪的80后老阿姨！ 很多人喜欢吃鸡爪，可是又觉得脱骨麻烦，卤煮是解决这个难题的最好方式之一。 那如何做出一道美味可口的卤鸡爪呢？今天吃货女王就把自己制作卤鸡爪的方法分享给大家。
【食材】 鸡爪、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、大蒜、生姜 【做法】
1.准备适量鸡爪，清洗干净后剁掉爪尖（吃不了可以剁掉）。
2.锅中放入适量清水，倒入鸡爪，再加入少许料酒，大火煮开后继续煮3分钟左右取出备用。（焯水时可以加入少许食盐，这样可以更快把血水煮出来）
3.准备好香料：八角、桂皮、香叶、干姜、干辣椒适量，如果喜欢辣的可以再增加一些辣椒。（我家不喜欢吃太辣的，所以只放了一小撮干辣椒）
4.锅内热油，五成热时放入准备好的大蒜和生姜爆香，然后下入所有香料炒出香味。
5.加入两勺生抽+两勺老抽+三勺糖+适量开水煮开，小火熬5分钟让香料的味道释放出来。 这里冰糖可以用白砂糖或者黑砂糖替代，不过味道稍差一点。 我喜欢用砂锅来煲制卤菜，这样做出来的口感最好。如果没有砂锅用普通的锅也可以，只是需要不断翻动，防止烧焦。
6.先把鸡爪下锅煎一下，煎至表皮微黄、出油，加入少许白酒去腥增香，然后再把所有香料和汤汁一起倒进去。 大火煮开，小火慢炖30分钟左右就可以了。喜欢软烂一点的就可以多焖一会儿。 这里如果担心鸡爪炖不软烂可以预先给鸡爪扎几个洞，这样更容易入味。 吃的时候捞起即可，趁热好好享受美味吧！
做好了的卤鸡爪颜色诱人，香味扑鼻，咬上一口软糯可口，咸甜适中，非常好吃！ 如果一次吃多了怕胖也不用担心，一碗白米饭配着吃就搞定了~