刀豆丝怎么炒好吃？
刀豆，是生活中特别常见的食材之一。它原产于我国，分布于广东、广西、云南等地。 很多人喜欢吃刀豆，因为它不仅美味，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质微量元素。 更重要的是，经常吃刀豆还能帮助我们防病治病呢！ 据研究表明，在刀豆中富含的锌元素，对于儿童的身体发育和智力开发有很大的功效；维生素B能够维持人体的正常代谢；蛋白质和氨基酸能够有效增强机体的免疫功能。 而钾元素、钙元素、镁元素等矿物质都是维持人体生命活动必不可少的物质。
在刀豆中还发现了一种植物化学物质——异黄酮，它能够减少女性患乳腺癌的风险。 那这么美味的刀豆，我们该怎么吃呢？ 最简单的做法就是清炒了，清淡可口又美味。 把新鲜的刀豆去掉头尾，清洗干净后沥干水分备用。 锅中倒入适量的食用油，烧热之后加入切好的葱姜蒜炝锅，随后放入切好的刀豆，大火翻炒至断生，再加入盐、味精等调味料翻炒均匀即可起锅装盘。
除了清炒之外，还可以把刀豆和肉类一起烹饪，味道也很赞哦~ 比如，我们可以把刀豆打成刀豆汁，然后和上锅蒸制的肉馅搅匀，放入锅中焖熟，即可食用。 或者，我们也可以把刀豆去筋，切成小粒，然后与肉末、豆瓣酱等调成馅，包成饺子、包包子，味道也很好。 喜欢重口味的人，可以把刀豆和红辣椒一起下锅爆炒，佐以酱油、食盐调味，香辣十足，下酒又下饭。