蛋糕奶油怎么做好吃？
蛋糕的奶油一般分为两种，一种是动物奶油（鲜奶），另一种是植物奶油。我们最常买到的蛋糕用的是植物奶油，也就是我们常说的植脂奶油。 植脂奶油的味道要比动物奶油更淡一些，因为其中含有的饱和脂肪酸比较少。不过用植脂奶油制作的甜点油脂含量相对来说要高一些。
1、海绵蛋糕卷 用料：鸡蛋5个、低筋面粉70g、牛奶45ml、玉米油或者葵花籽油30ml、细砂糖50g 制作步骤： ①蛋盆里放入五个鸡蛋，加入20g细砂糖。
②用打蛋器打发至体积变大且均匀，加入另外30g糖继续搅拌。注意不要过度搅拌，防止消泡。
③筛入低筋面粉，翻拌均匀。
④在烤盘上铺上一层锡纸，倒入面糊，刮平，烤箱预热180℃，中层，上下火，烤盘放中层，时间约18分钟左右。 (PS：我做的量比较大，所以烤盘下面垫了两张烤纸，方便取出) 小贴士：如果一次吃不完，可以将蒸熟的蛋糕卷放入冰箱冷冻保存，食用前取出来自然解冻即可。
2、戚风蛋糕 用料：鸡蛋5个、低筋粉90g、牛奶60ml、玉米油或者葵花籽油50ml、白砂糖80g 制作步骤： ①蛋黄蛋清分开，蛋清放在无水无油的容器里。
②蛋黄里加入20g白糖，搅拌至融化。
③蛋黄液里加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
④筛入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
⑤蛋白里加入剩下的一半白糖，用电动打蛋器打成硬性发泡的状态(拉起打蛋器时蛋白能立起来的状态)。
⑥将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后整个倒进剩下的蛋白霜中，再次翻拌均匀。
⑦模具底部垫上一张油纸，把蛋糕糊舀进去，轻轻磕出气泡。烤箱预热180℃，上下火，时间约30分钟。 小贴士： 这款蛋糕吃起来软绵绵的，口感非常棒！