腊排骨怎么腌制？
腊排骨制作的方法其实也是非常简单的，将排骨提前拿出来化冻，然后将排骨清洗干净，然后切成小块，放在容器里。接下来就开始腌制排骨，将生姜切成薄薄的片，然后将花椒、八角、桂皮这些材料全部装在纱布中扎好。做腊排骨需要很多的盐，然后将所有的材料放在排骨上，搅拌均匀，让每一块排骨都能够被腌料包裹住，在容器上盖上保鲜膜，然后放在阴凉通风处腌制3天的时间。
3天之后将排骨全部捞出来，然后在太阳下面晒2~3天，如果太阳不够好的，可以晒1天，然后在放在通风的地方晾干，接下来就只需要每隔两天翻动一次排骨，大概需要风干五六天的样子。
将排骨彻底风干之后，就可以将排骨放在阴凉通风处进行保存了。如果想要吃腊排骨也是非常简单的，在吃排骨之前提前拿出来用清水浸泡3小时，然后将排骨中剩余的腌料清洗干净，然后煮熟就可以了。