虾子酱油做什么菜好吃？
“虾子酱油”一般被简称为“虾酱”，是用盐水浸泡发酵后，再经过暴晒而成的一种带有虾味的酱料。 由于制作过程中加入盐，所以可以有效地杀灭其中的微生物，从而起到较长时间的保鲜作用。 在古代没有冰箱和现代保鲜设备的条件下，人们会将刚捕捞上来的鲜虾用虾酱腌制起来，让它们在不腐败的情况下尽可能多储存一段时间。 这不但是古代渔民最为常用的调味品之一，也是当今东南亚地区烹饪中常用的调料。 那用虾酱可以做哪些菜肴呢？以下简单介绍几种。
1、虾粥 用新鲜大米熬成软糯可口的米粥，再加入炒熟并捣碎的虾酱同煮，就是一道美味鲜香、咸甜适中的虾粥了。如果这时加入几颗花生米和葱花香菜，味道会更赞哦！
2、韭菜炒虾 韭菜与虾简直是绝配！将洗净切好的韭菜与炸香的小虾一起爆炒，马上就能闻到扑鼻而来的鲜香！加入少许白糖和食盐调味，更加鲜中带甜，清香脆嫩！
3、虾酱排骨 把清洗干净的排骨炸至两面金黄后，倒入沙锅中，加入葱姜蒜、生抽、老抽、白砂糖和老醋拌匀，焖煮至排骨软烂，最后撒入香菜叶即可。这道菜浓香扑鼻，色香味全。 以上只是简单介绍了三种用虾酱做的菜肴，你学会了吗？
