砂锅鸡翅怎么做好吃窍门？
砂锅鸡翅是道经典的家常菜，很多人在做的时候容易失败，主要原因是对火候的掌握不到位 今天就和大家分享一个做砂锅鸡翅的小技巧，轻松做出皮酥脆，肉嫩滑的砂锅鸡翅！
食材：鸡翅、大蒜、生姜、葱白、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱（或老干妈）、白砂糖、醋
1、首先将买回来的鸡翅中清洗干净血水，然后在表面划上三刀以便更入味；锅内倒入清水，把处理好的鸡翅放进去，加入料酒和姜片，煮出血沫后捞出冲洗干净备用。
2、接下来准备辅料：切点葱段、蒜片和姜片放在碗中，再加入适量豆瓣酱或者老干妈混合均匀。锅里油热后放入葱、姜、蒜炒出香味儿，然后下入鸡翅翻炒片刻后加入食盐、生抽、老抽调味上色。
3、这时候就可以直接把鸡翅放进煲里文火慢炖了，根据汤汁的量以及火力的大小，大概十分钟左右就可以关火让酱汁的味道充分渗透进鸡翅里面。在焖煮的过程当中我们可以调一个汁儿，一勺白砂糖，两勺香醋搅拌均匀后淋入锅中即可。
4、最后我们再重新烧开一锅热水，把做好的鸡翅连汤带肉一起倒进去煮一下，等汤汁粘稠，颜色亮黄就可以出锅享用啦。