笋的素炒怎么做好吃？
- 清炒笋片 材料：鲜竹笋，蒜，油，盐，米醋，生抽，白砂糖少许 做法： 1、鲜竹笋去壳切块，大蒜切片； 2、油锅烧热，放入蒜片爆香后倒入笋块翻炒，烹入白醋、生抽和砂糖炒匀至上色； 3、加入清水（或高汤），大火煮沸后换成小火慢煮，煮至汤汁快收干时加入适量盐调味即可。
- 三丝春笋 材料：熟火腿，生笋，葱，泡椒，酱油，白糖，香油
做法：1.将熟火腿切成细丝；嫩笋用开水煮熟后沥干水分，取出切断成细丝；葱洗净切成葱花；泡椒剁茸。
2.在碗中放入火腿丝、春笋丝、泡椒、葱花、酱油、白糖和香油拌匀即成。 小提示：如果想吃脆一点的笋，可以把刚出土的笋用冷水浸出苦味后去掉外皮，然后放入锅中用适量油盐炒熟食用。如果想让笋更入味，可以用盐水焯一下，或者先用油炸一下再炒制。
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