面皮怎么吃才好吃？
作为陕西人，我可能更了解自己这片土地上的东西。 首先，面皮的食材很简单，一般就是面粉、盐和水，稍微有些讲究的可能还会加入少许碱。但是要注意，和面的时候不能把面和的太硬或者太软，一般来说，硬度比做包子面团要稍软一些即可。
和好的面要醒一会，时间不长，十几二十分钟就够了。然后就是擀饼，因为面皮是要过油的，所以不能太厚也不能太薄。擀好后放置一边待用。 接下来是调汁，这个汁要有油水，才能把面皮泡软，同时还要入味儿。一般的调法是用小半碗水加盐，味精，生抽，酱油，少许胡椒粉调成。如果喜欢吃醋可以多放点醋进去。当然，这些调料也不是绝对的，你可以依照自己的口味调整。
一切准备就绪就可以开始做了，平底锅加油，烧热后放入擀好的饼，小火煎制，注意不要糊了，一面煎熟后翻个面继续煎，直到两面都呈金黄色就可以起锅备用了。 吃的时候在饼上刷一层辣酱，或者是辣椒油，再加撒葱花，芝麻，最好再滴两滴香油，一口咬下去，香辣脆爽，那感觉可爽啦！ 除此之外还可以做成凉皮，麻食（也叫饺子窝头），酿皮等等，做法都不难，你试着做一做吧！^^